POTAJE DE ALUBIAS BLANCAS CON KALE

Ingredientes

• 2 salchichas frescas grandes (yo las compro en el LIDL como longaniza fresca)
• 4 rebanadas de tocino, picado 
• 2 chorizos para guisar quitados la piel y cortados a rodajas
• ½ cebolla blanca, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 frasco de alubias blancas ya cocidas
• 1 litro caldo de pollo
• 1 patata grande o 2 chicas en cuadraditos
• 2 tazas kale-berza o espinaca, en pedazos medianos
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Elaboración

1. En una olla grande agrega un chorrito de aceite de oliva y la salchicha sin piel en pedazos o desmoronada. Deja cocinar a fuego medio alto hasta que se haya dorado bien, unos 4-6 minutos.
2. Agrega el tocino picado junto con la cebolla y el chorizo y sigue cocinando a fuego medio alto unos 4-6 minutos o hasta que el tocino esté crujiente.
3. Agrega el ajo y las patatas y rehógalos durante otros 5 minutos. Incorpora los trozos de kale, las alubias lavadas y escurridas y el caldo de pollo y deja cocinar con la tapa puesta durante 15-20 minutos a fuego bajo, o hasta que las patatas estén cocidas.
4. Sazona al gusto con sal y pimienta y sírvelo bien calentito